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Mancarica (1) -festliche Frikadellen

Mancarica (1) -festliche Frikadellen


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Das Fleisch wird gewaschen, in Stücke geschnitten und im Fleischwolf mit dem Knoblauch und der gereinigten Zwiebel zerkleinert. Der Geschmack dieser Frikadellen ist besonders, da Fleisch verwendet wird, das selbst gehackt und nicht vorgehackt gekauft wird. Denn heutzutage enthält das gekaufte Hackfleisch viele Überschüsse und man wird dann nicht den wahren Geschmack genießen, den ich im angegebenen Rezept beschreiben möchte.


Das Brot wird mit warmer Milch aufgeweicht und über das Hackfleisch gegossen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Eier dazugeben und gut vermischen. Das Hackfleisch wird etwa 30 Minuten ruhen gelassen.

Die Pfanne heizt sehr gut auf. Sehr kleine Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten braten. Sie werden in eine breite Schüssel gelegt und eine Nacht unbedeckt im Freien gelassen - sie müssen eine trockene Pojgita fangen. Auf diese Weise öffnen sich die Frikadellen nicht, wenn sie in der Sauce im Ofen gebraten werden.


Zubereitung der Soße:

Zwiebel in große Würfel schneiden, Karotte und Petersilienwurzel reiben. Die Zwiebel in einer Pfanne 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann die Karotte hinzufügen, mischen und 4 Minuten braten. Die Petersilienwurzel hinzufügen und die Tomaten- oder Paprikapaste 2 Minuten braten. Vergessen Sie beim Braten von Gemüse nicht, mit einem Holzlöffel zu mischen. Das ganze Braten wird über die Fleischbällchen gegossen.

Das Lorbeerblatt und die aromatischen Pfefferkörner hinzufügen. Gießen Sie warmes Wasser über die Frikadellen, etwas salzig, damit die letzte Schicht Frikadellen nicht bedeckt wird. Im Ofen backen. Je nachdem, in welcher Form Sie die Frikadellen zum Backen angerichtet haben, hängt auch die Backzeit ab. Wenn Sie alle Frikadellen in einem Tontopf - Römertopf - backen, benötigen Sie 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C. Wenn Sie in kleinen Kannen für separate Portionen - 10 Minuten.

Schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen. Lassen Sie die Frikadellen in der mit einem Deckel bedeckten Schüssel gut marinieren und eine Stunde lang mit etwas Warmem bedeckt.


Am Tisch in tiefen Tellern anrichten, mit Gemüse in der Sauce darüber bedeckt und mit Petersilie bestreut.


Schritt 1: Den Schnittlauch gut reinigen und waschen.
Schritt 2: Das Schweinefilet in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 3: Tomaten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Sie können auch Tomatenbrühe/-paste zubereiten.
Schritt 4: Wenn das Schweinefilet zu bräunen beginnt, Schnittlauch und Tomaten / Brühe / Tomatenmark darüber geben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
Schritt 5: Fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Belastung abnimmt.
Schritt 6: Kochen, bis das Fleisch perfekt eindringt und der Schnittlauch weich wird.
Schritt 7: Die Ladung vorher mit frischer, gut gewaschener Petersilie dekorieren.


Bratapfelpüree mit hausgemachtem Käse (5 Monate)

Es ist ein Gericht mit außergewöhnlichem Geschmack, das als Vorliebe zu den höchsten Orten aufsteigt, in der Nähe des erhabenen Bananenpürees mit Getreide.

Ich habe 2 größere Äpfel im Ofen gebacken, im Vergleich zum Alter von 4 Monaten habe ich den Anteil der Äpfel von allen Pürees erhöht und erreichte 2-3 je nach Größe.

Um sie zu backen, nahm ich sie mit einem Messer heraus und legte sie in eine hitzebeständige Schüssel. Für ein paar Tage habe ich darauf verzichtet, Zucker hinzuzufügen, weil es dem Baby tagsüber zu viel Energie gab, als wäre es an eine Steckdose angeschlossen. Die Entbehrung störte ihn überhaupt nicht, denn die Äpfel waren ziemlich süß. Es passt auch sehr gut zu gekochten Äpfeln.

Für den Käse habe ich eine Tasse pasteurisierte und fette Milch aus dem Handel mit 3,5% Fett verwendet, die Milch aus den UHT-Boxen, wie Dorna, ZuZu, Laptina, Buna Dimineata usw.

Ich kochte die Milch auf und gab einen großen Löffel Zitronensaft hinein. Ich stellte es unter ständigem Rühren auf schwache Hitze zurück, bis sich der Käse trennte.

Danach habe ich den Molkekäse durch Gaze abgeseiht, ein Teesieb funktioniert sehr gut und ich habe ihn mit dem Püree aus den reifen Äpfeln vermischt.

Da der Käse etwas eng im Magen liegt, ist er nur 1-2 mal pro Woche indiziert, unbedingt begleitet von frisch gepresstem Fruchtsaft.


Quittenfutter

Quittenessen ist ein traditionelles, altes Rezept, ein einfaches und extrem leckeres Herbstessen. Es kann mit Fasten oder mit Fleisch zubereitet werden, es ist eine köstliche Mischung aus Sauce und Quittenscheiben, süß-sauer und mit Karamellgeschmack. Wenn es um Fasten geht, ist dieses Quittenfutter etwas zwischen einem Grundgericht und einem Dessert, etwas extrem Leckeres & # 128578 Jeden Herbst hat unsere Oma dieses Essen für uns gekocht. Wir haben sie nicht verlassen, bis sie satt war. Und das war ein bisschen schwer, denn es ist kein Lebensmittel, von dem man die Nase voll hat & # 128578, es ist zu gut. Stoppen Sie beim Schneiden eines Vogels die spezielle Truhe für Quittenfutter. Hmm, viel Glück.

Wenn es mir nun gelungen ist, die Quitten zu ernten, weil der Regen aufgehört hat und ich in den Garten gehen konnte, habe ich auch leckeres Quittenfutter gemacht. Mit diesem Rezept nehme ich zusammen mit anderen netten Bloggern an einem großartigen Projekt teil und ndash rumänischer Tradition und Gastronomie. Diesen Monat ist Elena Bite die Gastgeberin und fordert uns heraus, mit Herbstfrüchten zu kochen: Nüsse, Kastanien, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Quitten, Trauben und Kürbis. Ich bin mir sicher, dass Sie viele Geschichten vom Weinpflücken oder rund um den Zaubertopf kennen.

Was wir für das Quittenfutter-Rezept benötigen:

Ich bin jetzt fertig mit der Putenbrust.

  • -1 kg Quitte (gereinigte Schuppen)
  • -600 g Vogelbrust (optional)
  • -3 Esslöffel Öl
  • -2 Esslöffel Mehl
  • -Salz
  • 100 g Karamellzucker

So bereiten Sie Quittenfutter zu:

Die in den Finger geschnittene Vogelbrust wird mit dem Öl in eine Pfanne gegeben. Sie bräunen von allen Seiten sehr leicht, gerade genug, um zu versiegeln, um nicht braun zu werden.

Das Fleisch herausnehmen und die Quitten in die restliche Sauce geben und mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht weich sind. Seien Sie vorsichtig, wie Sie die Quitten putzen und schneiden, entfernen Sie vorsichtig die Holzkiste aus der Mitte und reinigen Sie die Löcher und Würmer. Die Quitten sind lecker, aber sehr wurmig. & # 128578

Wenn die Quitten leicht weich sind, das Fleisch und 1 Tasse Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Nach 15 Minuten prüfen und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Das Fleisch und die Quitten müssen fast mit Wasser bedeckt sein, sie dürfen nicht schwimmen. Es ist ein Essen mit etwas Soße.

Separat den Zucker in eine ältere Pfanne geben, karamellisiert. Idealerweise sollte es einen dickeren Boden haben.

Schmelzen lassen, aber nicht verbrennen. Es sollte leicht braun sein, so hell wie möglich. Wenn der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie eine Tasse Wasser (ca. 100 ml) hinzu und mischen Sie, lassen Sie das Karamell sehr gut auflösen.

Diese Sauce wird über Fleisch und Quitte gegossen. Fügen Sie nun einen Teelöffel geriebenes Salz hinzu und lassen Sie es aufkochen. Ich füge jetzt 1-2 zerdrückte Pfefferkörner hinzu, nicht gemahlen. Gerade genug, um ein vages Aroma zu geben. & # 128578

Vergiss die Hauptzutat nicht:

Mit viel Liebe und einem Hauch von Freundlichkeit bestreuen.

Wenn das Fleisch weich ist, fügen Sie in kaltem Wasser aufgelöstes Mehl hinzu. Ich empfehle, das Wasser mit Mehl abzuseihen, um keine Klumpen zu haben.

Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen, probieren Sie das Salz, fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie möchten & hellip..und das war's.

Pass auf, dass die Quitten nicht zerbröckeln, sie müssen weich sein, aber nicht zerbrochen & # 128578

Legen Sie das Essen auf die Teller und genießen Sie jeden Bissen lange & # 128578

Gott, wie riecht und schmeckt dieses Essen?

Es hat einen fantastischen Geschmack, eine süß-salzig-säuerliche Mischung, eine sensationelle Kombination mit Karamellzucker. & # 128578 Ich esse dieses Essen nicht mit Brot, sondern mit einem Holzlöffel, wie in meiner Kindheit.

Es schmeckt anders. Und frag mich nicht warum, denn es ist genau eines dieser Dinge, die man nicht erklären kann. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass der Holzlöffel diesem sensationellen Gericht einen anderen Geschmack verleiht.

Ich empfehle Ihnen von ganzem Herzen, es auszuprobieren.

Das Quittenrezept wurde auch von Bloglesern ausprobiert, und unten seht ihr die Ergebnisse:


Wochenmenü & # 8211 # 3 März

Da der nächste Samstag für einige von euch ein großer Feiertag ist, dachte ich, dass die Wochenkarte an diesem Samstag einige Empfehlungen für festliche Rezepte enthalten wird, die sich für ein Ostermenü eignen würden. Da sie aus den Teilen Moldawiens stammen, sind viele der für diesen Feiertag spezifischen Rezepte traditionell und spezifisch für den Ort. Daher werde ich versuchen, einige Rezepte für Steaks, Vorspeisen und besondere Desserts zu empfehlen, in der Hoffnung, dass sie Ihnen helfen.

Ich habe auch die Fasten nicht vergessen, also werde ich das Menü in zwei Teile aufteilen. Im ersten Teil der Woche werde ich Fastenrezepte und für Donnerstag, Freitag und Wochenende Rezepte empfehlen. So hat jeder eine kleine Inspirationsquelle. So lass uns anfangen :)

Die Empfehlung für den ersten Tag der Woche ist ein Rezept für Rosenkohl. Dieser kleine Kohl wird von einigen von uns ein bisschen umgangen, weil ich nicht weiß, wie man ihn zubereitet, oder weil er nicht gut schmecken würde. Nun, hier ist eine einfache Methode, um es zu kochen: Verwandeln Sie es in Essen. Ja, ein Gericht, das wie die Neaosa aussieht, wird nur mit Rosenkohl zubereitet. Lassen Sie uns auch das Register ändern)

Rosenkohlgericht (hier klicken für Rezept)

Für Dienstag habe ich mir ein Rezept für Couscous überlegt :) Falls du noch nie Couscous gekocht hast, lass mich dir sagen, dass es nur ZEHN Minuten dauert, bis es fertig ist) Es dauert länger, Gemüse zu kochen, um dieses Essen Couscous mit Pilzen herzustellen, aber in nicht mehr als 20 Minuten können Sie sich an den Tisch setzen.

Couscous-Essen mit Pilzen (hier klicken für Rezept)

Für Mittwoch, da ich von Anfang an feststellte, dass es eine speziellere Woche ist, empfehle ich ein Fastendessert. Ein sehr gelungenes Rezept auf dem Blog und in unserer Küche, nämlich der Fastenkuchen mit Walnüssen und Marmelade.

Fastenkuchen mit Walnüssen und Marmelade (hier klicken für Rezept)

Am Donnerstag angekommen, ändern wir die Anmeldung und gehen zu Empfehlungen für diejenigen über, die nicht fasten und darüber hinaus für diejenigen, die nächste Woche Ostern feiern. Also empfehle ich ein Rezept für gebackenes Lammsteak und vorher in Joghurt mariniert.

Wenn Sie von einer anderen Steaksorte in Versuchung geraten sind, können Sie die Speisekarte der letzten Woche durchsuchen (klicken Sie hier), wenn wir zwei Rezepte für empfehlen Kaninchensteak. Oder stöbern Sie in der gesamten Kollektion Steakrezepte von der Website, die Sie finden können, indem Sie hier klicken.

Gebackenes Lammsteak (hier klicken für Rezept)

Vor dem Wochenende wird es glaube ich eine Aperitif-Empfehlung geben. Eigentlich würde ich es besser empfehlen die gesamte Sammlung von Vorspeisenrezepten (hier klicken) aus dem Blog, da es sich um ein spezielles Menü handelt und die Hälfte davon an diejenigen gerichtet ist, die am nächsten Sonntag die heiligen Osterfeiertage servieren werden.

Samstag Sonntag

Und für das Wochenende, eines der großen Feste, werde ich Sie auch begleiten Sammlung von Kuchen und Tortenvon der Website, die Sie finden, indem Sie hier klicken. Es wäre schwer für mich, ein einziges Rezept für diese Feiertage zu empfehlen, also überlasse ich Ihnen die Auswahl aus den vorhandenen in der Sammlung.

Ich hoffe, dass dieses besondere Menü sowohl die Fastenden als auch diejenigen, die sich auf das Osterfest vorbereiten, inspirieren wird. Da diese Vorschläge leider begrenzt waren, erinnere ich Sie daran, dass Sie das virtuelle Kochbuch immer mit mehr als 500 Rezepte im Laufe der Zeit gesammelt und als kleinen Gutschein lade ich euch ein, wenn ihr fastet, Iuliana auf dem Blog zu besuchen, um ihr Fastenmenü für nächste Woche zu durchstöbern

Möge es Ihnen von Nutzen sein und mögen wir nächstes Wochenende wieder gesund werden!


Video: Under Red Sea 4K - Incredible Underwater World - Relaxation Video with Original Sound NO LOOP - #1