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Ungewöhnliche Rezepte

Original Kombucha

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Kombucha ist ein probiotisch reiches fermentiertes Teegetränk. Es ist sprudelnd, mit einem leicht süßen, säuerlichen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Sie können dieses probiotikareiche, darmgesunde Getränk zubereiten, das Sie zu Hause zubereiten können. Dollar für Dollar sparen Sie viel, indem Sie Ihren eigenen machen, wenn Sie den Tee regelmäßig trinken. Sobald Sie anfangen, Ihre eigenen zu brauen, experimentieren Sie mit lustigen neuen Geschmacksrichtungen und Teesorten, um Ihr charakteristisches Kombucha-Rezept zu finden.

Wie man es macht

Schritt 1

In einem großen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Schwarze und grüne Teebeutel hinzufügen und vom Herd nehmen. 15 Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie die Teebeutel heraus und lassen Sie sie ca. 30 Minuten abkühlen.

Schritt 2

Gießen Sie gekühlten Tee in ein Gallonenglas. Fügen Sie Starter-Tee und SCOBY hinzu. Decken Sie das Glas mit Papiertüchern ab und verschließen Sie es mit einem Gummiband.

Schritt 3

Bedeckt 7 Tage bei 70 ° F ohne Sonnenlicht beiseite stellen.

Schritt 4

Gießen Sie Tee in 5 Glasflaschen und 1 Plastikflasche durch Trichter. Fügen Sie die gewünschten Aromen hinzu und versiegeln Sie diese für 3-5 Tage. Wenn sich die Plastikflasche richtig anfühlt, kann die Kombucha konsumiert werden.

Anmerkungen des Küchenchefs

* Das Schätzen von Kohlenhydraten, Zuckerzahlen und Kalorien für hausgemachtes Kombucha ist schwierig. Die endgültigen Zahlen hängen davon ab, wie lange Sie gären und wie hoch die Aktivität Ihres SCOBY ist. Je länger Sie gären, desto säuerlicher wird die Kombucha und desto niedriger ist die Zuckerzahl. Sie könnten Kombucha fermentieren, bis kein Zucker mehr vorhanden ist, aber Ihr Kombucha würde nach Essig schmecken. Wenn Sie lieber gären, bis das Kombucha ziemlich spritzig ist, hat es weniger verbleibenden Zucker als wenn Sie es vorziehen, kürzer zu gären, um es süßer zu halten. Ein niedrigerer Zuckergehalt senkt die Kalorien und die Kohlenhydrate. Die einzige Möglichkeit, genau anzugeben, wie viel Zucker in jeder Charge enthalten ist, besteht darin, sie im Labor testen zu lassen. Eine typische kommerzielle Version enthält 60 Kalorien, 14 g Kohlenhydrate und 4 g Zucker pro 16-Unzen-Flasche.


Schau das Video: Kombucha Taste Test Pt. 2. Brittany Broski