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Paleo-Brathähnchen mit angebratenen Avocados

Paleo-Brathähnchen mit angebratenen Avocados


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Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 1 Hähnchenbrusthälfte, 1 Avocadohälfte und 2/3 Tasse Zwiebelmischung)

Eine Pfanne ist alles, was Sie für dieses leichte und helle Abendessen benötigen. Das kleinste Stück Kokosnusszucker hilft der Avocado, den Saibling in der Pfanne zu halbieren, und verleiht ihm einen kräftigen Röstgeschmack. Während das ursprüngliche Rezept saure Sahne vorsah (Bild), haben wir es paläo gehalten, indem wir den Nieselregen entfernt haben.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 (6 Unzen) hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlenes Ancho-Chilipulver
  • 2 kleine reife Avocados, halbiert und narbig
  • 1/4 Teelöffel Kokosnusszucker
  • 2 mittelrote Zwiebeln, geschält und in 1/4-Zoll-dicke Ringe geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, geschnitten
  • 1 Poblano-Pfeffer, in Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Bragg flüssige Aminosäuren
  • 8 Korianderzweige
  • 4 Limettenkeile
  • 1 Teelöffel Aleppo oder anderer grober roter Pfeffer (optional)

Nährwert-Information

  • Kalorien 429
  • Fett 22,7 g
  • Satfat 3,6 g
  • Monofett 13,5 g
  • Polyfett 2,9 g
  • Protein 42g
  • Kohlenhydrate 17g
  • Faser 8g
  • Cholesterin 124 mg
  • Eisen 1,6 mg
  • Natrium 569 mg
  • Calcium 46 mg
  • Zucker 3,9 g

Wie man es macht

Schritt 1

Backofen auf 450 ° vorheizen.

Schritt 2

Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Öl in die Pfanne geben; wirbeln, um zu beschichten. Das Huhn mit 1/4 Teelöffel Salz, schwarzem Pfeffer und Chilipulver bestreuen. Fügen Sie Huhn der Pfanne hinzu; 4 Minuten kochen. Drehen Sie das Huhn um; 1 Minute kochen. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne (das Huhn wird nicht vollständig gekocht).

Schritt 3

Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern sauber. Avocados mit Kokosnusszucker bestreuen. Fügen Sie Avocados hinzu, schneiden Sie Seite nach unten, um zu schwenken; 2 Minuten kochen lassen oder bis sie verkohlt sind. Avocados aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie rote Zwiebeln hinzu; 3 Minuten kochen lassen oder bis sie verkohlt sind. Rote Zwiebeln wenden; Frühlingszwiebeln und Poblano hinzufügen. 3 Minuten kochen. Rote Zwiebeln in Ringe trennen; Mit Frühlingszwiebeln und Poblano vermengen. Limettensaft und flüssige Aminosäuren einrühren. Hühnchen und Avocados in die Zwiebelmischung geben. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. 7 Minuten bei 450 ° backen oder bis das Huhn fertig ist.

Schritt 4

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Mit Koriander und Limettenschnitzen garnieren. Mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Aleppo-Pfeffer bestreuen, falls gewünscht.


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