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Wo gibt es Thanksgiving-Dinner in Washington, D.C.?

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Die Feiertage beginnen offiziell an diesem Donnerstag mit Thanksgiving. Und wenn Sie diese Woche durch Washington, D.C. reisen oder einfach nur das Haus verlassen möchten, wissen Sie, dass die Restaurants der Gegend für Sie da sind. Einige der besten Restaurants von D.C. servieren ihre besten Gerichte. Von Kürbisrisotto bis hin zu langsam geröstetem Landschinken erwarten die Gäste traditionelle Herbstteller und mehr. Seien Sie versichert, dass Sie gut essen werden, wenn Sie an diesem Thanksgiving nicht zu Hause essen.

Georgetowns 1789 serviert von 12:00 bis 21:00 Uhr ein Menü zum Festpreis und à la carte. Freuen Sie sich auf geröstete Winterkürbissuppe, Dry Aged Rib-Eye, gebratenen Truthahn und eine Auswahl an Desserts.

Kunst und Seele

Art and Soul wird ein Thanksgiving-Buffet servieren. Küchenchef Wes Morton bietet eine Speisekarte mit Thanksgiving-Favoriten, darunter Truthahn-Dreiwege, hausgemachter Ahornschinken, Rib-Eye, Maisbrotfüllung und eine Auswahl an Kuchen. Die Öffnungszeiten sind von 11 bis 21 Uhr.

Art and Soul bietet auch einige Durchführungsoptionen an. Für mehr besuchen Sie bitte seine Website.

Blaue Ente Taverne

Die Blue Duck Tavern bietet ein dreigängiges "Brunch-in-Dinner"-Menü mit den besten Zutaten der Saison. Von 11:30 bis 21:00 Uhr können die Gäste in der offenen Küche Vorspeisen der ersten Gänge – einschließlich Salaten, Brot, Aufschnitt und Käse – genießen, gefolgt von einer Auswahl an Vorspeisen und Beilagen. Festtagsdesserts runden das Essen ab.

Zu den Highlights der Speisekarte gehören das goldene Reisrisotto mit Kürbis-Carolina mit Birnen, Quitte und geräuchertem Gouda-Käse; im Holzofen geröstete Jakobsmuscheln aus Maine mit Knollensellerie-Mousseline, schwarzen Trompeten, Kastanien, Verjus und Haselnussöl; und mit Apfelwein glasierter gebratener Truthahn mit geschmorter Keule, Virginia-Riesling-Soße.

BRABO

BRABO zaubert ein spezielles dreigängiges Thanksgiving-Menü (letzte Reservierung um 19:45 Uhr) Küchenchef Harper McClure hat ein Menü mit traditionell inspirierten Thanksgiving-Favoriten zubereitet, darunter Kürbissuppe mit krummem Hals — mit gebratenen Rosenkohlblüten, Entenconfit , und Arganöl – und ein umweltfreundlicher Truthahn mit breiten Brüsten –, der gebratene Brust, confierte Beinroulade, Kartoffelpüree, Vanille-Orangen-Cranberry-Relish, Fenchelwurstfüllung, angebratenen Rosenkohl und Innereiensoße enthält. Die Dessertkarte ist von herbstlichen Aromen mit Tellern wie Kabocha-Kürbiskuchen mit gerösteten Vadouvan-Äpfeln, Kokossorbet und Granatapfelblasen und Kürbis-Crème Brûlée mit Chai-Gewürzcreme und Haselnuss-Macaron durchdrungen.

Darüber hinaus verkauft The Butcher’s Block, der angrenzende Markt und die Metzgerei von BRABO, zubereitete Feiertagsgerichte, die zum Kochen oder Erhitzen bereit sind und zu Hause serviert werden.

Wenn Sie Ihr Thanksgiving lieber ungezwungen und herzhaft gestalten möchten, sollten Sie zum Hill Country Barbeque gehen. Von Mittag bis 20 Uhr bietet dieser Außenposten des New Yorker BBQ-Joints einen Mitnahme- oder Essensservice für Einwohner von D.C. Die Gäste können unter anderem grubengeräucherten Truthahn mit Pfannensauce, Süßkartoffel-Bourbon-Püree, Buttermilch-Kartoffeln und Kürbis-Ingwer-Streusel-Kuchen erwarten.

Jackson 20 kocht ab 12 Uhr ein traditionelles Drei-Gänge-Menü zum Erntedankfest mit optionaler Weinbegleitung. bis 19 Uhr Als Teil seines Drei-Gänge-Menüs serviert Jackson 20 Favoriten mit Südstaaten-Flair, darunter eine umweltfreundliche traditionelle Putenoption sowie langsam gerösteten Landschinken mit Rosenkohl, Tesa, Pfifferlingen, Steckrüben und einem Ahorn-Dijon-Jus , und eine hausgemachte Piment-Käse-Ravioli mit Sahnemais und Süßkartoffelpüree.

Neben dem Drei-Gänge-Menü bietet Jackson 20 von 12 bis 19 Uhr auch ein familienfreundlicheres Festtagsbuffet im Pariser Ballsaal. Auf der Speisekarte stehen Optionen wie glasiertes Süßkartoffel-Hash, gebratener Truthahn, Virginia-Spiralschinken, gekrönt mit Kürbis, Pekannuss und Apfelkuchen mit Schlagsahne

The Grille at Morrison House wird von 12:00 bis 17:00 Uhr ein traditionelles Thanksgiving-Fest mit drei Gängen in der Altstadt von Alexandria ausrichten. Küchenchef Brian McPherson bereitet Menüoptionen wie einen langsam gerösteten lokalen Truthahn zu, Beinroulade, Brioche-Füllung, Pomme-Püree, Haricot Vert, Steinpilz-Auflauf, Preiselbeer-Chutney, Pfannensauce und ein Bohnenkraut sowie ein dekadentes Rinder-Bourguignon mit in Rotwein geschmorter Rippe, Pomme Dauphine und Marktgemüse. Zum Nachtisch serviert The Grille eine Kostprobe, Dazu gehören Kürbisbrotpudding, Pekannusskuchen, Erbstück-Apfelkuchen, Crème Anglaise und gesalzenes Karamell-Eis.

Die Edgar Bar & Kitchen des Mayflower Renaissance Hotels feiert ihr erstes Thanksgiving mit einem Festtagsmenü mit allen Fixins. Das von Küchenchef Andrew Morrison, ehemals im Fairmont Pittsburgh und im Maison Blanche und im Le Mistral in D.C., konzipierte Edgar's Thanksgiving-Menü bietet eine große Auswahl an traditionellen Gerichten. Die Gäste können im Ofen gebratenen Truthahn mit Preiselbeersauce genießen, sowie Gerichte mit innovativer Note wie Butternusskürbis und Apfelkuchen, Cranberry-Walnuss-Füllung und Buttermilch-Kartoffelpüree. Gäste können dieses üppige Menü mit Cocktails zum Thema Urlaub kombinieren, darunter Pass the Turkey, eine Kombination aus Wild Turkey 101, Apfelwein, Preiselbeergelee, Salbei und Thymian, oder Baked Apple Manhattan, hergestellt mit Bulleit-Roggen, süßem Wermut, Harvey Bristol Cream Sherry und Bratapfelbitter.

Table wird am Thanksgiving Day drei Mahlzeiten anbieten. Nach der Begrüßung mit Vorspeisen können die Gäste aus einem Buffet mit Angeboten wählen, die von traditionellen Thanksgiving-Gerichten wie Truthahn, Füllung und Maisbrot bis hin zu geschmorten Rinderbacken, Lachschaud-Froid und gefüllten Äpfeln alles umfassen. Die Mahlzeiten werden um 11.30 Uhr, 13.30 Uhr und 15.30 Uhr serviert. Voranmeldung erforderlich.

Weitere Informationen über Truthahn finden Sie im Ultimate Guide to Thanksgiving von The Daily Meal.

Teresa Tobat ist Redakteurin der Reisestadt Washington, D.C. für The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @ttobat88. Sehen Sie sich ihre Website unter an teresaktobat.com.


Die meistgesuchte Thanksgiving-Beilage in jedem Bundesstaat

Jeder hat seine persönlichen Vorlieben, wenn es um Thanksgiving-Beilagen geht (Shout-Out zum Füllen!). Die Popularität bestimmter Klassiker kann auch je nach Standort variieren.

Die Leute bei Google teilten die am einzigartigsten gesuchten Thanksgiving-Beilagen in jedem Bundesstaat (d. h. die Suchanfragen, die in jedem Bundesstaat im Vergleich zu den Suchanfragen in den USA insgesamt häufiger gesucht wurden).

Es stellt sich heraus, dass Kartoffelpüree in Colorado, Idaho, Illinois, New Mexico und Oregon der letzte Schrei ist. In Alaska, Minnesota und Nevada dominierten grüne Bohnen, während grüne Bohnen Kasserolle belegte den ersten Platz in Maine und Vermont.

Eine Vielzahl von Süßkartoffelgerichten war auch die Nr. 1, mit Süßkartoffelauflauf in Hawaii und Tennessee, Süßkartoffelsoufflé in Georgia und ganz normalen Süßkartoffeln in Connecticut, Kansas, Maryland, Nebraska, New Jersey, Oklahoma und Wisconsin .

Und natürlich zeigten die Südstaaten ihre Affinität für Maisbrot-Dressing, die führende einzigartige Suche in Alabama, Louisiana, Mississippi, South Carolina und Texas. Währenddessen dominierte die Wurstfüllung in Delaware und Pennsylvania, und in Wyoming drehte sich alles um die klassische Füllung. (Suchen nach „Füllung vs. Dressing“ nahmen in der Woche vor Thanksgiving ebenfalls zu.)

Interessante Ausreißer waren Teufelseier in Rhode Island, Brokkoli-Auflauf in Kentucky, Schinken in Arizona, Reis in North Carolina, Obstsalat in Iowa und Entenconfit in Washington, D.C.

Google teilte auch seine nationalen Daten zu den am häufigsten gesuchten Thanksgiving-Torten ― Süßkartoffel, Apfel, Kürbis, Pekannuss und Schlamm ― und angesagten Thanksgiving-Getränken ― Cranberry-Cocktail, (Urlaubs-)Punsch, heißer Butterrum, Apfelwein-Mimose, gespickte heiße Schokolade, Apfelwein-Cocktails , heiße Schokoladenbomben, Rotwein, Preiselbeerwein und Erntepunsch.


Succotash

Bezeichnung: Bib Gourmand

Diejenigen, die auf der Suche nach südlicher Küche sind, sollten zu Edward Lees beliebtem, von Bib Gourmand benanntem Succotash im Penn Quarter gehen. Das Thanksgiving-Abendessen wird im Familienstil serviert - holen Sie sich genug von Speckteufelseiern, Maisbrotkuchen mit Sorghumbutter, Putenbrust in Scheiben, Austern-Salbei-Maisbrot-Dressing, Kartoffelpüree mit Rosmarin und brauner Butter und Mac und Käse, alles für nur 65 USD pro Person. Vielfraß zur Bestrafung, eine Partei.


Unser Essen

Als Teil der Clyde&rsquos Restaurant Group sind wir stolz darauf, auf unseren Speisekarten lokale, frische und nachhaltige Speisen anzubieten. Vor langer Zeit hat sich die Clyde&rsquos Restaurant Group dazu entschieden, traditionelle Handelsrouten zu umgehen und sich für lokal angebautes, landwirtschaftliches Gemüse und Obst zu entscheiden. Dies bietet nicht nur unseren Köchen und Gästen frischere Zutaten, sondern wir betrachten es als Teil unserer laufenden Zusammenarbeit mit der lokalen Wirtschaft, kulinarische Erlebnisse zu gestalten, die das Wachstum der Region unterstützen. Neben unseren lokalen und landwirtschaftlichen Produkten servieren wir stolz Hühnchen von Bell & Amp Evans und natürliches Rindfleisch von Cedar River Farms ®, beide frei von Hormonen und Antibiotika.


DAS ERNTEDANKFEST

COVID-19 fügt der ohnehin schon stressigen Jahreszeit eine zusätzliche Portion Angst hinzu. Dr. Shana Lewis hat sich LX News angeschlossen, um Tipps für Menschen zu geben, die sich bei ihren Thanksgiving-Urlaubsplänen unwohl fühlen.

Sonntag ist Amerikas geschäftigster Reisetag des Jahres

Vielleicht haben die Leute COVID-Müdigkeit, vielleicht vermissen die Leute einfach, andere Leute zu sehen. Die Gründe sind nicht klar. Aber fast die Hälfte der befragten Amerikaner gibt an, dass es sicher genug ist, jetzt mehr zu reisen als noch vor drei Monaten. Tatsächlich werden 28 % der Amerikaner am Sonntag, dem verkehrsreichsten Abflugtag des Jahres, auf die Straße gehen.

KARTE: Es gab mehr als 100.000 Flüge während der US Thanksgiving Week. Viele flogen zu und von COVID-19-Hotspots

Daten eines Flugverfolgungsdienstes zeigen Tausende von Flügen zwischen Flughäfen in Gebieten mit hohen Virusraten.

US-Amerikaner kämpften darum, soziale Distanz zu Thanksgiving zu wahren, wie Standortdaten zeigen

Die Amerikaner wurden gewarnt, dass der explosive Anstieg der Coronavirus-Fälle in diesem Herbst das Reisen über den Thanksgiving-Feiertag unsicher machte. Aber sie reisten trotzdem, und neue Daten deuten darauf hin, dass sie dabei möglicherweise keine soziale Distanzierung praktiziert haben. Laut einer NBC News-Analyse von Handy-Standortdaten, die von der Analyse- und Marketingfirma Cuebiq bereitgestellt wurden, sind Amerikaner in mehr als 1.900 Landkreisen.

Daten zeigen, dass Amerikaner Thanksgiving-Reisen nicht widerstehen konnten

Die Amerikaner konnten dem Drang nicht widerstehen, sich zu Thanksgiving zu versammeln

Virus hält Menschenmengen am Black Friday dünn, Käufer verlagern sich online

Nach monatelangen Umsatzeinbrüchen und Insolvenzen von Unternehmen bietet der Black Friday einen kleinen Hoffnungsschimmer

Reisende strömen trotz Bitten von Gesundheitsbehörden zu Flughäfen

Auch wenn die Zahl der COVID-19-Fälle steigt, sind am Tag vor Thanksgiving mehr Menschen in den USA mit dem Flugzeug gereist als an jedem anderen Tag seit März. Am Mittwoch passierten nach Angaben der Transportation Security Administration 1.070.967 Menschen TSA-Checkpoints. Insgesamt 6,8 Millionen Menschen flohen in der Woche davor im ganzen Land zu Flughäfen.

‘Late Night' Ya Burnt Meyers Family Edition: Handtruthähne, Veganer

Seth, Hilary, Larry und Josh Meyers brennen an einigen verdienten Themen wie Preiselbeeren und Truthahn.

"Heute Abend': Jimmy Fallon auf 2020's Nontraditional Thanksgiving"

Jimmy Fallon spricht darüber, wie sich die Herausforderungen des Jahres 2020 auf die traditionelle Thanksgiving-Feier ausgewirkt haben.

Das Promi-Paar Tiffany Haddish und Common fütterte die Hungrigen in der Laugh Factory

Die jährliche Hollywood-Tradition der Laugh Factory, die Thanksgiving-Dinner für Bedürftige anbietet, hätte dieses Jahr wegen der Pandemie fast nicht stattgefunden.

Al Roker vereint sich mit ‘Butter Man’ 1 Jahr nach ihrer Thanksgiving-Parade ‘Feud’

Al Roker und sein Thanksgiving-Erzfeind sind ein Jahr später viele Butterfreunde.

Mit Krebs in Remission wartet Virginia Mann auf Knochenmarktransplantation

Wie viele im Jahr 2020 hatte eine Virginia-Familie nicht das gewünschte Jahr, aber an diesem Thanksgiving haben sie alles, was sie brauchen. Als Jim Lloyd im Krankenhaus mit akuter myeloischer Leukämie kämpfte, konnte seine Familie wegen der Pandemie nicht an seiner Seite sein. Im Mai fühlte er sich gut genug, um das Zimmer im achten Stock des Virginia Hospital Center zu verlassen und zu bekommen.

Mit Krebs in Remission wartet Virginia Mann auf Knochenmarktransplantation

Eine Familie in Virginia hatte nicht das gewünschte Jahr, aber an diesem Thanksgiving haben sie alles, was sie brauchen. Der Reporter des Northern Virginia Bureau, Drew Wilder, hat ihre Geschichte.

Eine andere Art von Urlaub für Krankenhauspersonal in einer Pandemie

Ärzte und Krankenschwestern sind es gewohnt, an Thanksgiving zu arbeiten, aber dieses Jahr ist es anders. Fast 30 COVID-19-Patienten werden im MedStar Montgomery Medical Center in Olney, Maryland, isoliert, wo die Ärzte und Krankenschwestern, die sich um sie kümmern, an diesem Thanksgiving ihre Ersatzfamilienmitglieder sind. "Ich denke, es ist etwas, das ganz natürlich ist", sagte die medizinische Direktorin der Notaufnahme, Dr. Katie Byrd. „Auf jeden Fall mehr…

Krankenhausmitarbeiter sind an diesem Erntedankfest unter Druck

Ärzte und Krankenschwestern sind es gewohnt, an Thanksgiving zu arbeiten, aber dieses Jahr ist es anders. Cory Smith berichtet.

COVID-19-Überlebender ist dankbar, an diesem Thanksgiving nach 2 Monaten im Krankenhaus am Leben zu sein

Ein Mann aus Maryland ist dankbar, an diesem Thanksgiving nach einem langen Kampf gegen das Coronavirus am Leben zu sein. Patrick Bright und seine Frau Pamela von Clinton haben Ende März beide COVID-19 bekommen. Sein Fall war so schwerwiegend, dass er fast zwei Monate im Krankenhaus lag. „Jeden Tag musste ich selbst mit dem COVID leiden und wachte auf und fragte mich, ob …

COVID-19-Überlebender ist dankbar, an diesem Thanksgiving nach 2 Monaten im Krankenhaus am Leben zu sein

Ein Mann aus Maryland ist dankbar, an diesem Thanksgiving nach einem langen Kampf gegen das Coronavirus am Leben zu sein. Aimee Cho berichtet.

Food & Friends kämpft sich durch die Pandemie, um 3.500 Thanksgiving-Mahlzeiten zu liefern

Food & Friends in Northeast D.C. arbeiteten daran, dass bedürftige Familien Thanksgiving-Dinner bekamen. Juliana Valencia von News4 berichtet darüber, wie sie inmitten der Pandemie 3.500 Mahlzeiten geliefert haben.

Ein DC Thanksgiving ohne die Truthahnschüssel

In den letzten 50 Jahren hat der Turkey Bowl den Public High School Football Champion von DC gekürt. Aber wie Mark Segraves von News4 berichtet, haben sich die Traditionen in diesem Jahr geändert.

Jenseits des typischen Truthahn-Sandwiches: So verbessern Sie Ihre Thanksgiving-Reste

Es passiert jedes Jahr. Thanksgiving kommt und geht und du hast mehr Essen übrig, als du damit anfangen kannst. Aber dieses Jahr hat Megan McGrath von News4#8217 einige kreative Rezepte, die Ihnen helfen, Ihren Resten neues Leben einzuhauchen.


14 unserer beliebtesten Thanksgiving-Dinner-Menü-Ideen

Rezepte von einigen unserer Lieblingsmenschen&mdashchefs, Designer, Architekten und Blogger&mdashall werden Ihre Familie und Freunde an diesem Thanksgiving garantiert beeindrucken.

Menüideen von einigen unserer Lieblingsmenschen&mdashchefs, Designer, Architekten und Blogger&mdashall werden Ihre Familie und Freunde an diesem Thanksgiving garantiert beeindrucken.

Zutaten:

Truthahnbraten
1 ganzer Truthahn, Innereien entfernt
1 Tasse Entenfett oder Butter
1 Teelöffel Salbei
1/4 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
6 Bosc-Birnen, halbiert
1 süße Zwiebel, gewürfelt
4 Tassen Truthahn- oder Hühnerbrühe

Birnenglasur
3/4 Tasse Weißwein
3/4 Tasse Honig
3/4 Tasse Truthahn- oder Hühnerbrühe
1/2 Tasse Entenfett oder Butter
1 sehr reife Bosc-Birne, geschält, entkernt und fein gehackt

Birnen- und Salbeifüllung
(1) 10 oz Packung mit Kräutern getrocknete Füllwürfel
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Bosc-Birne, geschält, entkernt und grob gehackt
1 Ei, verquirlt
2 und 1/2 Tassen Milch
1/4 Tasse Entenfett oder Butter
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel getrockneter Salbei
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

Pfanne tropft Soße
3 Tassen Bratenfett
2-4 Esslöffel Maisstärke
2-4 Esslöffel Mehl

Richtungen:
Wenn Sie den Truthahn salzen möchten, empfehle ich ihn! Wasser. Stellen Sie sicher, dass der Vogel vollständig in die Salzlösung eingetaucht ist und stellen Sie ihn zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank. Ich empfehle, die Tüte in eine Pfanne zu legen, um das Ein- und Ausräumen aus dem Kühlschrank zu erleichtern.

Bereiten Sie am nächsten Morgen die Glasur zu, indem Sie alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20 Minuten weiterkochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis alles glatt ist. Beiseite legen.

Als nächstes machen Sie die Füllung. Gießen Sie die Milch über die getrockneten Füllungswürfel in eine große Schüssel und lassen Sie sie einweichen. Rühren Sie einige Male um, damit die Würfel gleichmäßig einweichen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Entenfett oder Butter bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten glasig dünsten, dabei alle paar Minuten umrühren. Die Zwiebeln vom Herd nehmen und die Zwiebeln und das Entenfett oder die Butter in die Schüssel mit der Füllung kratzen. Fügen Sie das Ei, die Birne, die Gewürze und 2 Esslöffel der Birnenglasur hinzu und rühren Sie, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Beiseite legen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Truthahns beginnen. Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen. Den Truthahn aus der Salzlake nehmen und trocken tupfen. Das Entenfett oder die Butter mit Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen, bis es ziemlich weich und streichfähig ist. Reiben Sie die Mischung über die gesamte Außenseite des Vogels, die Innenseite des Vogels und unter der Haut auf der gesamten Vorderseite (Brust) des Vogels. Ich konnte die Haut leicht abziehen und mich dann mit den Händen unter die gesamte Brusthaut schieben und die Fett-Gewürz-Mischung überall verreiben.

Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf dem Boden des Bräters verteilen. Sobald der Vogel innen und außen mit der Fettmischung bedeckt ist, legen Sie ihn mit der Brust nach oben in den Bräter. Füllen Sie den Vogel bis er voll ist und legen Sie die übrig gebliebene Füllung in einer separaten ofenfesten Pfanne beiseite. Die Putenkeulen mit Kochgarn zusammenbinden. Die 4 Tassen Brühe mit 1/2 Tasse Birnenglasur verquirlen, dann die Mischung in den Bräter gießen und den Truthahn herum, nicht über ihn gießen. Die 6 halbierten Birnen um den Vogel herum anordnen.

Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und kochen Sie sie 30 Minuten lang, senken Sie dann die Hitze auf 350 Grad Fahrenheit und kochen Sie 15-20 Minuten pro Pfund Truthahn weiter. Den Vogel alle 20 Minuten mit dem Bratfett bestreichen, aber bei jedem dritten Begießen (d. h. einmal pro Stunde) den Vogel mit der Birnenglasur bestreichen. Drehen Sie den Bräter einmal pro Stunde, damit der Vogel gleichmäßig gart (da Sie den Ofen alle 20 Minuten öffnen, um den Vogel zu begießen, verliert die dem Ofen zugewandte Seite immer etwas Wärme).

Wenn der Vogel zu schnell braun wird, Alufolie über dem Bräter spannen (lassen Sie die Putenhaut die Alufolie nicht berühren, sonst kocht sie darauf und die Haut wird beim Abnehmen der Alufolie abgezogen, was zu einer lassen Sie Ihren Truthahn traurig aussehen).

Wenn es fertig aussieht, messen Sie die Temperatur des Truthahns und sobald er 165 Grad in der Brust, der Füllung und dem Oberschenkel erreicht hat, ist er sicher zu essen. Lassen Sie den Vogel 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen. Während der Vogel ruht, machen Sie die Soße. 3 Tassen der Flüssigkeit vom Boden der Bratpfanne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. 2 Esslöffel Maisstärke und 2 Esslöffel Mehl glatt rühren. Wenn Sie möchten, dass Ihre Soße dicker wird, fügen Sie weiter Esslöffel Mehl und / oder Maisstärke hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Den Truthahn tranchieren und mit der Soße und der restlichen Birnenglasur an der Seite servieren, um optional zu beträufeln.


25 Restaurants an Thanksgiving

Der Türkei-Tag ist genau zwei Wochen entfernt und für einige scheint der Gedanke an die Menge an Vorbereitungs- und Aufräumzeit ein wenig ekelerregend zu sein. Versuche etwas Neues. Die Gegend bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Thanksgiving-Favoriten ohne Vorbereitungs- und Aufräumzeit voll auszukosten. Einfach vorbeikommen, Rechnung bezahlen und voila! Essen ist angerichtet:

1. Chefkoch/Eigentümer Lance London von The Carolina Kitchen öffnet an diesem Thanksgiving seine Restauranttüren, um bedürftigen Familien ein kostenloses Festmahl anzubieten. London erkennt die Herausforderungen, denen sich viele Menschen inmitten dieser schwierigen wirtschaftlichen Zeiten gegenübersehen, und bietet jedem die Möglichkeit, seine authentische südländische Hausmannskost mit allem Drum und Dran zu genießen. Dieses Sonderangebot ist am Donnerstag, den 28. November, exklusiv an seinem Standort in Hyattsville von 11:00 bis 15:00 Uhr verfügbar. Für weitere Informationen oder um eine Spende zu tätigen, rufen Sie bitte Kim Moss (301) 927-2929 an. Freiwillige werden gesucht und ermutigt, sich vor dem 20. November online unter http://www.thecarolinakitchen anzumelden. com/help.php .

2. Das Park Hyatt Washington und die Drei-Sterne-Blue Duck Tavern in der 24 und M Street, NW, 20037, werden frische Optionen vom Bauernhof anbieten, um den Gaumen zu verführen. Am Donnerstag, den 28. November, bietet die Blue Duck Tavern von 11:30 bis 21:00 Uhr einen Drei-Gänge-Brunch-to-Dinner-Service an Signature-Cocktails. Gäste, die sich für das Thanksgiving-Drei-Gänge-Dining-Erlebnis entscheiden, genießen appetitliche Vorspeisen, die in der Open-Air-Küche verteilt sind, damit sich die Gäste bei diesem ersten Gang selbst bedienen können. Die Vorspeisen umfassen saisonale Salate, Brot, Fleisch und Käse, gefolgt von einer Auswahl an Tellergerichten und Beilagen mit Produkten aus der Region. Menü-Highlights umfassen Kürbis-Carolina-Gold-Reis-Risotto mit Birnen, Quitte, geräuchertem Gouda-KäseWood Oven Roasted Maine Jakobsmuscheln mit Sellerie-Mousseline, schwarzen Trompeten, Kastanien, Verjus, Haselnussölebenso gut wie Barbarie-Entenbrust mit Confitkeule und Kumquat-Marmelade. Saisonale Desserts, kreiert von Pastry Chef Gallego, runden das Thanksgiving-Fest ab und werden in der Pastry Pantry ausgestellt. Das Festtagsmenü kostet 95 US-Dollar pro Person für Erwachsene und 42 US-Dollar für Kinder ab sechs Jahren. Kinder unter sechs Jahren sind kostenlos. Reservierungen können telefonisch unter (202) 419-6755 oder unter www.blueducktavern.com vorgenommen werden.

3. Ardeo+Bardeo mit Sitz in 3111 Connecticut Ave., NW, 20008, bietet ein vom neu ernannten Küchenchef Matt Kuhn zusammengestelltes Drei-Gänge-Menü mit einigen der besten Aromen der Ernte. Menü-Highlights umfassen Süßkartoffel-Apfelsuppe mit gerösteten Haselnüssen, gewürzter Crème fraicheche und Speck-Apfel-Marmelade Geschmorte Schweinebacken „pot au feu“ mit schwarzer Knoblauchpolenta, Senfgrün, Regenbogenkarotten und Cippolinis und Schweinejus Gnocchi nach römischer Art mit Bolognese a la minute und jungem Pecorino Gebratener Truthahn mit Körner-Senf-Kartoffelpüree, Wurst-Apfel-Dressing und Salbeijus, ebenso gut wie Pan Roasted Day Boat Jakobsmuscheln mit Kaboucha-Kürbis-Püree, Tatsoi und Preiselbeer-Landschinken-Menü. Eine Dessertkarte bietet Klassiker, die zu köstlichen neuen Höhen gebracht werden. Zu den Highlights gehören Buttermilch Donuts mit Bourbon-Apfelbutter und Ahorn-Marscapone, Pumpkin Arborio Rice Pudding mit Herbstfruchtkompott und kandierten Walnüssen, ebenso gut wie Meyer Zitronenkuchen mit Zitrus-Olivenöl und dunklem Schokoladeneis. Das Thanksgiving-Menü wird am 28. November von 11:00 bis 20:00 Uhr serviert und kostet $50 pro Person ohne Trinkgeld und Steuern. Nach 18:30 Uhr steht eine begrenzte Anzahl von Parkservice-Stellplätzen zum Preis von 8 USD pro Auto zur Verfügung. Sobald diese Plätze reserviert sind, erhalten die Gäste zwei Stunden lang validierte Parkplätze im Sam’s Park and Shop, der sich an der Ecke Connecticut Avenue und Macomb Street, NW, befindet. Ardeo+Bardeo bietet für diesen köstlichen Tag des Zusammenseins auch eine umfangreiche Weinkarte im Glas. Für Reservierungen oder zusätzliche Informationen rufen Sie bitte (202) 244-6750 an oder besuchen Sie http://ardeobardeo.com/ .

4. nopa Kitchen + Bar, Ashok Bajajs amerikanische Brasserie in der 800 F Street, NW, 20004, bietet ein festliches Drei-Gänge-Menü mit einer Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts, zubereitet von Küchenchef Greg McCarty. Fans werden herausragende Highlights wie . nicht verpassen wollen Hausgemachte Brandade mit Sauerteig und Salbei Kastanien-Sellerie-Wurzelsuppe mit Speck und Parmesan Gebratener Truthahn mit Pilz-Kräuter-Füllung, serviert mit glasiertem Wurzelgemüse Gebratenes Schweinekotelett mit geschmortem Rotkohl, glasierten Kastanien und Apfelmostarda, ebenso gut wie Gebratener Drachenkopf mit weißem Süßkartoffel-Confit, Butternusskürbis und Yuzu. Um die Mahlzeit mit einer süßen Note abzurunden, umfassen die Dessertangebote von Konditor Jemil Gadea Gewürzkürbis Pot de Crème mit Kaffee-Crème Fraiche und karamellisierten Teigchips Roasted Apple Douillon mit Cider-Eis, ebenso gut wie Birnen-Mandel-Strudel mit Butter-Mandel-Eis. Das Thanksgiving-Menü kostet 45 USD pro Person ohne Steuern und Trinkgeld und ist am Donnerstag, den 28. November von 11 bis 20 Uhr erhältlich. Für Reservierungen oder weitere Informationen rufen Sie bitte (202) 347-4667 an oder besuchen Sie die Website http: //nopadc.com/ .

5. Legal Sea Foods fordert die Abendessen auf, einen Schritt zurück in die Zeit des ersten Thanksgiving zu machen, als die Menschen angeblich Schalentiere und Fisch gegessen haben. Das Restaurant bietet seine reguläre Speisekarte für Traditionalisten oder Gefüllte Putenbrust mit Wurstfüllung, Kartoffelpüree, Butternusskürbis und Preiselbeersoße. Das Truthahn-Abendessen kostet 21,95 USD pro Person (ohne Steuern und Trinkgelder) und 7,95 USD für Kinder unter 12 Jahren. Das Thanksgiving-Menü ist zusätzlich zu Legals frischer Meeresfrüchte-Speisekarte an drei Legal Sea Foods-Standorten in der Region Washington erhältlich. Die Öffnungszeiten am Donnerstag, 28. November sind wie folgt: 12:00 bis 21:00 Uhr, 704 7th Street NW, Washington, DC (202) 347-0007 12:00 bis 20:00 Uhr in der Westfield Shopping Mall in Bethesda, MD(301) 469-5900 12:00 bis 20:00 Uhr in der Tysons Galleria in Mclean, VA (703) 827-89000. Eine vollständige Liste der Standorte finden Sie unter: http://www.legalseafoods.com/ .

6. Rasika West End, gelegen in 1190 New Hampshire Avenue, NW, 20037, bietet zusätzlich zum -la-carte-Menü ein besonderes Thanksgiving-Gericht. Von Küchenchef Vikram Sunderam zubereitet, können die Gäste den würzigen Türkei Kozhambu, ein Pute gekocht in einer Sauce aus Kokosmilch und Curryblättern, gewürzt mit Sternanis und Steinblüten, serviert mit Butternut-Kürbis-Bhaji, Rosenkohl-Poriyal und Preiselbeer-Pulao. Das spezielle Truthahngericht kostet 16 US-Dollar, ohne Steuern und Trinkgelder. Das komplette -la-carte-Menü ist auch an Thanksgiving erhältlich. Das Rasika West End ist zum Mittagessen von 11:30 bis 14:30 Uhr und zum Abendessen von 17:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Ein Parkservice steht ausschließlich während des Abendessens für 8 USD zur Verfügung. Für Reservierungen oder zusätzliche Informationen rufen Sie bitte (202) 466-2500 an oder besuchen Sie www.RasikaRestaurant.com .

7. In seinem Schwesterrestaurant Rasika Penn Quarter in der 633 D Street, NW, 20004, bietet eine exotische Thanksgiving-Ergänzung zu seinem a-la-carte-Menü. Von Küchenchef Vikram Sunderam zubereitet, können die Gäste den würzigen Truthahn Dum Biryani, Pute mit aromatischen Gewürzen und Basmatireis in einem verschlossenen Topf gekocht und serviert mit Butternut-Kürbis-Bharta, Rosenkohl-Kadi und Preiselbeer-Raita. Das spezielle Truthahngericht kostet 16 US-Dollar, ohne Trinkgeld und Steuern. Das komplette -la-carte-Menü ist auch an Thanksgiving erhältlich. Das Rasika Penn Quarter ist zum Mittagessen von 11:30 bis 14:30 Uhr und zum Abendessen von 17:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Ein Parkservice ist ausschließlich während des Abendessens für 8 USD verfügbar. Für Reservierungen oder zusätzliche Informationen rufen Sie bitte (202) 637-1222 an oder besuchen Sie http://www.rasikarestaurant. com/.

8. Thanksgiving-Gäste im The Bombay Club, 815 Connecticut Avenue, NW, 20006, werden erfreut sein, neben dem kompletten a-la-carte-Menü eine Vielzahl von Thanksgiving-Specials zu finden. Küchenchef Nilesh Singhvi bereitet für diesen Anlass festliche Spezialitäten vor, darunter die Malai-Türkei mariniert mit Joghurt, Cashewnüssen, Safran und Muskatblüte im Tandoori-Ofen gegrillt und serviert mit Preiselbeer-Chutney, Rosenkohl-Foogath und Butternusskürbis-Bharta für 19,50 Dollar pro Person. Zum Nachtisch serviert Bombay Club a Kürbis-Brûlée-Tarte für $8. Das Thanksgiving-Menü wird von 11:30 bis 14:30 Uhr und zum Abendessen von 17:30 bis 22:30 Uhr angeboten. Der Bombay Club bietet einen Parkservice für 8 US-Dollar. Für Reservierungen oder zusätzliche Informationen rufen Sie bitte (202) 659-3727 an oder besuchen Sie http://www.bombayclubdc.com/ .

9. The Oval Room, 800 Connecticut Avenue, NW, 20006, Küchenchef Tony Conte bereitet von 12:00 bis 20:30 Uhr ein Drei-Gänge-Weihnachtsmenü zum Preis von 55 USD pro Person zu, ohne Trinkgelder und Steuern. Chef Conte serviert auf innovative Weise die Aromen der Saison und bietet ein Menü mit Burrata mit Kaki, knackigem Serrano und Vincotto, ebenso wie Crudo of Nantucket Bay Jakobsmuscheln mit Zitrone, Apfel und Liebstöckel.Hauptgerichte beinhalten Freilandhaltung Türkei mit Kastanienfüllung und Preiselbeersauce Maine Lobster mit Chili-Balsamico-Gewürz und einem Salat aus Litschi und Endivie, ebenso gut wie Prime Beef Strip Steak mit Schwarzwurzeln und Herbstgewürzter Rotweinbutter. Um die Mahlzeit abzurunden, beinhalten die Dessertoptionen Kokos-Sahne-Tarte, oder der Kürbis-Käsekuchen mit Graham-Cracker-Eis. Sie können sich auch für die vom Sommelier vorgeschlagene Weinbegleitung für 35 USD pro Person entscheiden, und ein Parkservice steht im The Oval Room für 8 USD zur Verfügung. Für Reservierungen rufen Sie bitte (202) 463-8700 an oder besuchen Sie http://www.ovalroom.com/ .

10. 701 Restaurant, gelegen in 701 Pennsylvania Ave., NW, 20004, wird ein klassisches Thanksgiving-Festmahl mit einem Drei-Gänge-Feiertagsmenü zum Festpreis auftischen, das am Thanksgiving Day von 11:00 bis 21:00 Uhr erhältlich ist. Diese besondere Mahlzeit kostet 48 USD pro Person und 24 USD für Kinder unter 12 Jahren, ohne Steuern und Trinkgelder. Küchenchef Tony Conte bereitet verschiedene Vorspeisen zu, wie zum Beispiel Knusprige Austern mit asiatischem Krautsalat, Miso Aioli und Chiliöl Kastanienrisotto mit Champignonmarmelade und Rosmarin, undBlumenkohlsuppe mit goldenen Rosinen, weißem Cheddar und Kreuzkümmelöl. Für den Hauptgang können Gäste bestellen Gegrillte Pute mit Süßkartoffeln, Füllung, Bratensoße und Preiselbeersauce Butternut Squash Agnolotti mit Apfelpüree, Kürbiskernen und SalbeiPrime Beef Strip Loin mit Kirschsenf, Confit Kartoffeln und Schweizer Tschad, oder Dorade mit Maracuja-Senf, Römersalat und Landschinkenbrühe. Für den perfekten Abschluss gibt es Kürbismousse mit Schokolade, Pistazien und Chantillycreme, oder derSchokoladentorte mit Ingwersprossen und gebranntem Orangencoulis. Das Live-Jazz-Duo von 701 aus Piano und Bass schafft das perfekte Ambiente während des Thanksgiving-Gottesdienstes. Ein Parkservice ist für 8 USD verfügbar. Für weitere Informationen und Reservierungen rufen Sie bitte (202) 393-0701 an oder besuchen Sie http://www.701restaurant.com/ .

11. Bibiana Osteria-Enoteca, 1100 New York Ave, NW, 20005, (Eingang auf der 12. und H Streets Seite) bietet an Thanksgiving eine authentische italienische Note. Das Pre-Fixe-Menü kostet $48 pro Person, exklusive Trinkgelder und Steuern und wird an Thanksgiving von 11:00 bis 20:00 Uhr serviert. Zu den verführerischen Vorspeisen von Küchenchef Nicholas Stefanelli gehören Geröstete Kastaniensuppe mit gerösteten Kastanien und Grappacreme 45 Minuten Ei mit Pilzpüree und Maitake-Pilzen, und Reiskrapfen gefüllt mit Schweineragout und Provolone und serviert mit einer Tomatensauce. Zu den Vorspeisen gehören Heritage Turkey Cooked Two Ways, gebratene Brust und geschmorte Keule mit Süßkartoffeln, Brotfüllung und Preiselbeersauce Plancha-Seared Diver Jakobsmuscheln mit Schwarzwurzelpüree und einer braunen Butter-Vanillesauce, oder der Gebratene Schweinelende serviert mit Kartoffelmousseline, Rosenkohl und Senfsauce. Die Gäste können ihre Mahlzeit mit verführerischen Dessertoptionen abrunden, die auch traditionelle Kürbis-Flan mit Ingwer-Karamell, Kaffeecreme und Gebäckchips Kaki-Pudding-Kuchen mit Kokos-Sorbet und gewürzter frischer Kaki, oder derSchokoladen-Pekannuss-Torrone-Semifreddo mit Schokoladensauce. Ein Parkservice ist für 8 USD verfügbar. Für Reservierungen oder weitere Informationen rufen Sie (202) 216-9550 an oder besuchen Sie http://www.bibianadc.com/ .

12. Art and Soul bietet ein Thanksgiving Day Buffet mit allem Drum und Dran. Executive Chef Wes Morton bietet eine Speisekarte mit Thanksgiving-Favoriten, darunter Truthahn-Dreier, hausgemachter Ahorn-Schinken, Rib-Eye, Maisbrot-Füllung und eine Auswahl an Kuchen. Die Öffnungszeiten sind von 11 bis 21 Uhr. $58/Erwachsene und $29 Kinder. Reservierungen können auf der Restaurant-Website oder telefonisch unter 202-393-7777 vorgenommen werden. Außerdem macht Art and Soul mit seinem Programm "Alles außer der Türkei" die Ausrichtung eines großen Festes viel einfacher. Die Kunden kümmern sich um den Vogel, und das Restaurant liefert den Garnitur. Das Angebot umfasst Kartoffelpüree, Süßkartoffeln, Preiselbeeren, Mac-&amp-Käse, geschmortes Gemüse, traditionelle Füllungen und eine Auswahl an Kuchen. Kleine Seiten sind gut für 2-4 Personen und große Seiten füttern 6-8. Bestellungen müssen bis Montag, 25. November, aufgegeben werden und Ihre Gerichte an Thanksgiving von 7 bis 10.30 Uhr im Art and Soul abholen. Das Bestellformular ist auf der Website von Art and Soul verfügbar.

13. Im Del Campo hilft Chefkoch Victor Albisu Washingtonianern, ihrem Festtagsessen etwas südamerikanisches Flair zu verleihen. For fans of Peruvian chicken, Albisu is offering a fully cooked Turkey a la Brasa (14-16 lbs, feeds 6-8 people), which can be accompanied with sides such as Chapa Bread Stuffing, Burnt Brussels Sprouts and Canela Candied Yams. All orders must be placed by Sunday, November 24 th . Orders can be picked up Wednesday, November 27th and until noon on Thanksgiving Day . The order form can be found on Del Campo’s website, in the “News& Events” section, and orders can be placed via e-mail [email protected] and phone:202.289.7377.

14. Chef Mike Isabella and the Kapnos team will be offering Greek-accented holiday favorites for carryout on Thanksgiving day. Greek Spiced Spit Roasted Turkeys, cooked on wood-fired rotisseries, makes a wonderful main event alongside Chestnut Stuffing, Charred Brussels, Roasted Lemon Potatoes, Squash Orzzotto and more. All turkeys weigh 14-16 lbs. and the sides serve 8-10 people. Orders must be placed by November 24, and dishes can be picked up at Kapnos on Thanksgiving day between 8:30 and 11 AM. The order form can be found on Kapnos’s website.

15. Table will be offering three Thanksgiving meals on Thanksgiving Day. After starting with welcome appetizers, guests can choose from a buffet of offerings that include everything from traditional Thanksgiving items such as turkey, stuffing and corn bread, to braised beef cheeks, salmon chaud-froid and stuffed apples. Thursday, November 28, 11:30 AM, 1:30 PM, and 3:30 PM. $75 for adults, $35 for children. Advance reservations required.

16. Those seeking a historic Georgetown setting for Thanksgiving with outstanding cuisine should make reservations at 1789 Restaurant. Under the direction of Executive Chef Anthony Lombardo, who recently was a featured chef at New York’s acclaimed James Beard House, 1789 will offer a fixed-price three-course traditional Thanksgiving feast for $50 per person (excluding tax and gratuity) as well as an a la carte menu with prices range of $11 to $52. Thanksgiving dinner will be served, Thursday, November, 28, from 12 Noon to 9 PM. Guests will enjoy the landmark restaurant housed in a two-story Federal period townhome. Its six dining rooms will each be decorated with seasonal flowers complementing the restaurant’s collection of American antiques and Limoges china.

  • Thanksgiving Feast ( Feeds 5-8, $195): A Whole Pit-Smoked Turkey, Cornbread & Ancho-Honey Butter, five of the side dish options listed above, and one pie.
  • Thanksgiving Feast (Feeds 9-12, $275): A Whole Pit-Smoked Turkey, Cornbread & Ancho-Honey Butter, eight of the side dish options listed above, and two pies.

18. Boundary Road will be closed during the day on Thanksgiving, opening at 7 that night with the late night menu (food & drink). On Black Friday, they’ll be featuring Frankenbrunch from 11am – 3pm(normal lunch hours) with a twist on their regular lunch menu. Basically everything will have an egg on it.

19. 1905 Bistro & Bar is offering Black Friday Brunch on Friday, November 29. Whether you’re fueling up for a day of shopping or just looking for something to eat other than Turkey Day leftovers, join the team at 1905 Bistro & Bar for a special Black Friday Brunch on Friday, November 29th from 11am to 3pm. Chef Joel Hatton will be offering his regular brunch menu complete with bottomless Mimosas and Bloody Marys, plus a few special additions. Reservations are encouraged. 1905 is located at 1905 9th Street, NW, Washington, DC. Website: www.1905dc.com. Phone: 202.332.1905

20. In anticipation of the gluttonous feast of turkey and pie that awaits this Thanksgiving, the classic Belgian French bistro, Et Viola!, will host a “Stretch Your Belly” party. Guests will have the opportunity to stuff their faces with unlimited Blue Bay Mussels, Belgian Fries und Blanche de Bruxelles Belgian White for an affordable $29.95 per person (tax and gratuity not included). Fans won’t want to miss these mussels-focused preparations: Mussels with a garlic white wine sauce Mussels with coconut milk, curry, shallots and lemon grass Mussels with tomatoes, shallots and lobster bisque, ebenso gut wie Mussels with tomatoes, shallots, garlic and saffron. This special offering will be available exclusively during dinner service from 5 PM to 10 PM on Wednesday, November 27 th .

21. Chef Mike Isabella and the Kapnos team can provide your Thanksgiving spread. 14-16 pound Greek Spiced Spit Roasted Turkeys and sides serving 8-10 people can be ordered online. Orders must be placed by November 24, and can be picked up at Kapnos on Thanksgiving day between 8:30 and 11 AM.


For a small Thanksgiving gathering, here’s a sheet-pan dinner ready in an hour

If you have small group for Thanksgiving and would rather not spend the entire day in the kitchen, you could go the prepared food route. But then you lose a central pleasure of the holiday — a home-cooked harvest meal. Besides, from my experience, takeout turkey dinners tend to be expensive and not that good.

Thankfully (pun intended), this recipe has you covered. It dishes up a stunning turkey centerpiece with seasonal sides for four in about an hour from start to finish, all done on one sheet pan. Rather than a whole turkey, half of a breast of the bird is used here. (Turkey breasts are often sold whole — in that case, have it split and freeze the other half.) It is slathered with a rub of garlic, mustard and fresh herbs, and then, after a head-start in the oven, is surrounded on the same pan with Brussels sprouts and half-moon slices of delicata squash, which roast until tender. Delicata squash is not only inherently sweet and creamy, but also easier to work with than many other squashes, as its beautifully golden skin in thin enough that it that doesn’t require peeling.

Serve the turkey thinly sliced, on a platter with the vegetables and some cranberry sauce, if you’d like, to complete the picture for a home-cooked feast without the fuss. You’ll even wind up with some leftover turkey for sandwiches on Friday.


The message of Eisenhower's 1954 Thanksgiving proclamation

Happy Thanksgiving. In keeping with the season, here are some timely reminders from the 34th president of the United States, issued 66 years ago:

“Early in our history the Pilgrim fathers inaugurated the custom of dedicating one day at harvest time to rendering thanks to Almighty God for the bounties of the soil and for His mercies throughout the year. At this autumnal season tradition suggests and our hearts require that we follow that hallowed custom and bow in reverent thanks for the blessings bestowed upon us individually and as a Nation,” said President Dwight D. Eisenhower on Nov. 25, 1954, in his official Thanksgiving Day proclamation.

“We are grateful that our beloved country, settled by those forebears in their quest for religious freedom, remains free and strong, and that each of us can worship Gott in his own way, according to the dictates of his conscience,” the president said.

“We are grateful for the innumerable daily manifestations of Divine goodness in affairs both public and private, for equal opportunities for all to labor and to serve, and for the continuance of those homely joys and satisfactions which enrich our lives. With gratitude in our hearts for all our blessings, may we be ever mindful of the obligations inherent in our strength, and may we rededicate ourselves to unselfish striving for the common betterment of mankind.”

KEEPING THE PEACE AT DINNER

Here’s some advice to fans of President Trump, should a political squabble occur on Thanksgiving Day.

“When your liberal relatives begin to brag about how their guy won because he is more decent than Orange Man Bad &mdash take a few deep breaths. Don’t get into the laptop from hell or Dominion Voting Systems. Trust me, you aren’t going to turn the Trump Derangement sufferers into MAGA fans over a box of Stove Top stuffing,” writes Grace Curley of the Boston Herald.

“On a serious note, there’s nothing wrong with caring about politics. However, I can guarantee you that you won’t regret giving it a rest for 24 hours. If you skip debating your family members this Turkey Day, you won’t forget that some of your relatives might have different political leanings than you,” she continues.

“But you might remember that you can enjoy your family despite the fact that you might not always agree with them. Because at the end of the day, whether you’re sitting next to your Trump-hating cousin or your MAGA-supporting mom, we can all agree on one thing: Don’t ever take sides against the family,” Ms. Curley counsels.

THANKSGIVING BY CENSUS

The U.S. Census offers the original numbers from that first Thanksgiving gathering 399 years ago, when the total population in the early colonies was 2,499 people.

“Just 53 Pilgrims celebrated the fall harvest, an English tradition, in the New World in 1621, The first Thanksgiving included 90 Wampanoag Indians,” the federal agency said, noting that the 2010 Census counted 6,500 members of the Wampanoag American Indian tribal grouping.

REAGAN’S HISTORIC MACARONI

Back by popular demand, here is the authentic recipe for “Präsident Reagan‘s Favorite Macaroni and Cheese,” a simple recipe shared by “Mrs. Ronald Reagan, Washington, D.C., Wife of the President.” It appeared in a community cookbook published by the American Cancer Society’s Northern Virginia division in 1983.

This recipe is for four to six people, to be baked at 350 degrees F for 45 minutes. The following directions are verbatim from the cookbook:

𔄙/2 lb. macaroni, 1 tsp. butter, 1 egg, beaten 1 tsp. salt, 1 tsp. dry mustard, 3 C. grated cheese, sharp 1 C milk.

“Boil macaroni in water until tender and drain thoroughly. Stir in butter and egg. Mix mustard and salt with 1 tablespoon hot water and add to milk. Add cheese leaving enough to sprinkle on top. Pour into buttered casserole, add milk, sprinkle with cheese. Bake until custard is set and top is crusty.”

What else was on a Reagan family Thanksgiving dinner?

“President and Mrs. Reagan gathered with their family for a quiet Thanksgiving dinner at their fogbound ranch in the Santa Ynez mountains, where the main topic of conversation was the weather. It was an all-American menu that included corn-bread dressing, cranberries, string beans, mashed potatoes, salad, pumpkin pie and monkeybread, a family favorite,” a 1985 Los Angeles Times account noted.

UNTHINKABLE MARTINI?

Here is a recipe for the Pumpkin Pie Martini, courtesy of Town and Country Magazine. It was developed by Andrea Correale of Elegant Affairs, a New York City caterer.

Ingredients: 1.5 oz. vanilla vodka, 1 oz. spiced rum, 1 oz. Domaine de Canton, 1 Tbsp, pumpkin puree, 2 tbsp. white sugar 1 tsp pumpkin pie spice, marshmallow cream of whipped cream, for garnish

Instructions: Add vodka, rum, Domaine de Canton and pumpkin puree into a cocktail shaker with ice. Shake until well combined. Rim a martini glass with mixed sugar and pumpkin pie spice. Double strain the martini into the glass and top with marshmallow cream or whipped cream.

THE BELT FACTOR

A new survey finds that 61% say they “deserve to indulge” in all the good eats on Thanksgiving because of the continued stress of the pandemic, election concerns and other factors during 2020. That said, 45% plan to eat so much they will have to loosen their belt, 43% admit they will eat more than one dessert and another 43% admit they have stopped attempting to be healthy during the holiday season. Oh, and one more. 30% admit they have in the past eaten so much that they felt “sick, unwell or ready to burst.”

So says a One Poll/Herbalife Nutrition poll of 2,000 U.S. adults conducted Oct. 3-Nov. 5 and released Sunday.

STATS DU JOUR

&bull 229 million: the number of turkeys raised in the U.S. during 2019.

&bull 5.3 billion pounds: the amount of turkey consumed in the U.S., or 16.1 pounds per person in 2019.

&bull $4.3 billion: The “total value of turkey production” in 2019.

&bull 3.1 billion pounds: The amount of turkey meat exported by the U.S. since 2015.

&bull Top turkey producing states: Minnesota, North Carolina, Arkansas, Indiana, Missouri, Virginia, Iowa and California.

Source: Current data from the National Turkey Federation, U.S. Dept. of Agriculture.

&bull Happy Thanksgiving, and thank you for reading Inside the Beltway.


Amazing recipes from chefs who feed the homeless

Emily Hagel (left) and Ciji Wagner (right) helm kitchen operations at Miriam’s Kitchen where they infuse creativity and nutrition into breakfasts and dinners. Photos by Ariel Min.

Miriam’s Kitchen in Washington, D.C. has its own Hippocratic oath: serve food you’d find at a restaurant or a family table. Open for breakfast and dinner, the organization, founded three decades ago to provide meals for the homeless, has served everything from duck breasts to seafood stew. The kitchen cooks 78,000 meals a year, spending roughly 50 cents a plate.

“Just because you don’t have access to food doesn’t mean you don’t have a sophisticated palate,” said Emily Hagel, a chef there.

With Thanksgiving approaching, here are a collection of holiday recipes we’ve culled from restaurants, shelters and churches that serve those in need, but also value nutrition and fine cooking. Below, Hagel’s Butternut Squash Souffle.

Butternut Squash Souffle

Zutaten

1 ½ butternut squash
6 tablespoons butter, melted but not hot
3 eggs, lightly beaten
½ cup sugar
½ cup flour
1 ½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel Salz

Anweisungen

1. Preheat oven to 350 degrees
2. Cut top and bottom off butternut squash
3. Cut squash in half lengthwise and scoop out the seeds
4. Roast, cut side down, on parchment lined sheet tray for 40-45 minutes, until soft
5. Allow to cool to room temperature
6. Scoop out flesh with spoon
7. Puree in food processor until completely smooth
8. Fold in eggs, then fold in melted butter
9. Whisk together the dry ingredients
10. Fold dry ingredients into squash mixture, being sure to not over-mix
11. Put squash mixture in 9” x 9” greased baking dish
12. Bake for 45-50 minutes, until beginning to brown but still slightly loose in the center

Brad and Libby Birky, SAME Cafe
Denver, Colorado

Volunteers like Toni Lopez (left) sustain SAME Cafe in Denver with a new locally-sourced menu every day. Photos by Rebecca Jacobson.

Brad and Libby Birky opened SAME Cafe two years before the economic collapse in 2008. Working “so all may eat,” their “pay what you can” restaurant model was a hit, with the average soup, salad or pizza meal coming out to $7.50. But when people in their community began losing their jobs, the average contribution plummeted to $2.00 per person and meals spiked to 100 a day, up from 30. “As things have ebbed and flowed naturally, we see a microcosm of what’s happening nationwide here inside the cafe,” said Brad. Today, SAME Cafe is sustained by donations and the Birkys’ desire to “minimize the economic disparity that comes through food” is still strong.

Turkey Cranberry and Brie Pizza

Zutaten

1/2 cup cranberry sauce
1 teaspoon fresh cilantro, stemmed and minced
1 tablespoon and 1 teaspoon of red onion, finely chopped
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Pre-made pizza dough for a 12” crust
1 cup shredded turkey (or more, to taste)
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
1/3 cup tiny cubes of brie cheese

Zutaten

1. Mix cranberry sauce, cilantro, red onion and cumin together to create sauce
2. Roll out pizza dough on a greased 12-inch pizza pan
3. Spread sauce evenly over pizza dough
4. Sprinkle mozzarella cheese evenly over dough, followed by turkey and brie
5. Bake pizza for 10 minutes at 400 degrees
6. Allow to cool
6. Garnish with fresh cilantro before serving

Kevin Lenihan, Salvation Army West Women’s Shelter
Portland, Oregon

Carrots can be supplemented in this comforting side dish for a more nutritious approach. Photos by Ariel Min.

Working in the Peace Corps in Ghana changed chef Kevin Lenihan’s outlook on food security. “Although we have tons of food, we have an issue with providing access,” he said. He joined the kitchen staff of a women’s shelter with a mission to help a specific population: survivors of domestic violence.

“It’s not just the poor here,” he said. “Anyone can be a victim of domestic violence. There are people here who have experienced multigenerational poverty and others with good jobs and college degrees.”

A southern native, Kevin cooks comfort food, but with a healthy twist.

“Seeing the joy that food brings is very rewarding,” he said. “I don’t get paid much, and this isn’t a great job by those standards. But the interactions are where the payoff is.”

Candied Yams with Peaches

Zutaten

4 large yams, washed and cut into 1 inch cubes
1 cup dried Peaches (or other dried fruit)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zimt
1 teaspoon nutmeg
1 Prise Salz
2 Esslöffel Ahornsirup

1. Preheat oven to 375 degrees Fahrenheit
2. Mix yams in a roasting pan with olive oil, salt and spices. Cover with foil and bake for 45 minutes or until yams are soft
3. Rehydrate peaches in 1 cup of water for 20 min, then chop into quarter inch pieces or use a food processor
4. Remove yams from oven and mash them, top with dried peaches and maple syrup and return to oven for 5-10 min
5. Remove from oven.

Note: For a healthier dish, yams can be supplemented with mashed carrots. Canned peaches can also be used instead of dried peaches if the syrup washed off first. Brown sugar (or another sweetener) can be substituted for maple syrup or the additional sweetener can be omitted altogether.

The Water Ministry
Washington, D.C

Penny Ray (left) and Thelma Triche (right) are longtime volunteers of the Water Ministry. Photos by Ariel Min.

The Water Ministry began in Tenleytown in 1990 when St. Columba’s Episcopal Church parishioner Dick Dowd asked three chronically homeless men what they needed most. Hot water, they responded, for laundry and showers. So when St. Columba’s expanded their parish hall, a wing was built to serve both those needs. A decade later, Kathi Chapman, a professional caterer and member of the church, began volunteering to cook hot lunches.

“She established a legacy of excellence in cooking,” said volunteer Thelma Triche.

Now, the kitchen requires more cooks and a nicer space to accommodate the 40 guests they receive every Monday, Tuesday, Thursday and Friday.

Kielbasa Cabbage Stew

Zutaten

1 pound or 1 ring of smoked turkey kielbasa or Polish sausage, sliced
1 pound of potatoes, peeled and cubed
1 cup shredded cabbage
1 cup carrots, diced
1 große Zwiebel, gehackt
14 – 15 ounces of chicken stock
3/4 cup of water
2 tablespoons of sugar
1 teaspoon of caraway seeds
1/4 teaspoon of black pepper
1 can (16 ounces) of red kidney beans, rinsed and drained
3 tablespoons cider vinegar
1 tablespoons of all-purpose flour
1 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

1. Brown the kielbasa or sausage in a large sauce pan &/or skillet
2. Add the potatoes, cabbage, carrots, onion and chicken stock
3. Add water, sugar, caraway seeds and pepper
4. After bringing to a boil, reduce the heat, cover and simmer for 15-20 minutes while stirring occasionally until the potatoes are tender
5. Add beans and cider vinegar, cover and simmer 5 to 10 minutes
6. In a separate bowl, combine flour and remaining water until smooth, stir into stew
7. Bring to a boil, cook and stir for 2 to 5 minutes or until thick


Lebanese Taverna's space on Connecticut Ave really lends for large group dinners, plus the decor is reminiscent of being in the Middle East. Mezze appetizers are perfect for sharing, and the menu is expansive, with Mediterranean and Middle Eastern flavors. Grab yourself some labneh and pita bread, and your group is good to go.

Because you order at the counter, grab your food, and sit down, Surfside is definitely one of the friendlier restaurants for groups. Each person can order whatever they want without having to worry about splitting the check and paying for someone else's 8-course meal. Oh, and the food is delicious—huge plus.